折光仪的应用实例<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
折光仪的浓度标度是用纯蔗糖溶液标定的，而不纯的蔗糖溶液，由于盐类、有机酸、蛋白质等物质对折射率存在影响，因此测定时包括蔗糖和上述物质，即可溶性固形物。折光仪是用于测定折射率的仪器，一般又阿贝折光仪、手持式折射计、浸入式折光仪。
应用实例
1、酱油固形物的测定
用手持式折射计测定酱油固形物，方法简便快速，其准确度比干燥法稍差，操作方法如下：
1）温度校正。测样液温度，查温度校正表进行校正，再进行样品测定，或在测定前用蒸馏水校正手持式折光仪刻度为0（旋动校正螺丝），再进行样品测定，则不用查校正表校正也可获得正确读数。
2）测量。将酱油滴一到两滴滴到手持式糖度计的冷静上，盖上盖板，将光窗对准光源，调节目镜视度圈使视场内分划线清晰可见，即可读数。
2、阿贝折光仪测定软饮料中可溶性固形物的含量
所用产品：糖水水果罐头、阿贝折光仪
样品处理：1）透明的液体制品，充分混匀待测样品，直接用于测定；2）固体和液相分开的制品，按固液相的比例，取一部分待测样品，用组织捣碎机捣碎，过滤，取滤液用于测定。2）粘稠制品（果酱、果冻）。称取适当量（40g以下，精确至0.01g）的待测样品于已称量的烧杯中，加入100-150ml蒸馏水，加热至沸，用玻璃棒搅拌，温和煮沸3min，冷却，充分混匀。20min后称量（精确至0.01g），用布氏漏斗过滤至干燥容器内，取滤液用于测定；4）非粘稠制品（果酱、菜浆等），充分混匀待测样品，用四层纱布挤出部分滤液，取滤液用于测定
样品测定：将样品1-2滴加到进光棱镜的磨砂面，迅速旋转棱镜锁紧扳手，要求检液均匀分布且无气泡，按照操作规程调节阿贝折光仪，并读数，记录温度。若测定温度不是20℃，应按实际的测定温度进行校正。
本法适用于粘稠制品、高浓度制品、含悬浮物质的制品。
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