折光仪法测酒中物质含量
分析方法是由许多属性—准确度、精密度、专一性、检测限、可靠性和实用性等来表征，但是实际上没有一个方法是尽善尽美的，不可能使所有这些属性都同时达到最佳程度，对于任何特定的分析方法来说，分析者必须根据分析的目的确定哪些属性是重要的，哪些属性是可以折衷的。本文雨泽仪器小编以蒸馏酒中乙醇、甲醇含量的测定方法为例，对用折光仪法测定白酒、酒精中的乙醇和甲醇含量做简要介绍。
蒸馏酒中的乙醇含量即常说的酒度、酒精度，这是酒中必测的项目。正常的白酒和酒精中甲醇含量极低，采用比色法与气相色谱法测定，新国标中只列有这两种测定方法，当甲醇含量异常偏高时（假如造成甲醇中毒事故的假酒、假工业酒精），用比色法与气相色谱法测定容易产生较大的校验误差。而阿贝折光仪法能快速、简便、准确检出掺甲醇假酒精。
几十年来用折光仪法准确，及时做出很多假冒工业酒精的检验。但是有一种错误的习惯看法，认为复杂、贵重仪器的检测结果一定比简单折光仪的检测结果准确，使折光仪法未能广泛推广使用。故有必要对折光仪法检测白酒、酒精中的乙醇和甲醇含量的基本原理作简要介绍，消除对使用折光仪法的疑虑。
每种纯液体，在一定温度下都有固定的折光率，这是液体的特征常数之一，正如在化学手册中可以查到液体的沸点、密度等物理常数一样，也可以查到折光率。当乙醇或甲醇溶于水中，其折光率与密度一样，会发生变化，不同含量的乙醇水溶液有不同的密度，通过测定溶液的密度即可测出乙醇的含量，酒精计就是根据这个原理制成而广泛使用。同样，不同含量的乙醇或甲醇的水溶液有不同的折光率，通过测定溶液的折光率即可测出乙醇的含量，其实人们也早已使用折光仪来测定溶液中可溶性物质的含量，如糖水浓度的测定。
折光仪法、比色法、气相色谱法对酒精中甲醇含量的测定做对比试验，对掺有高浓度甲醇的酒精，折光仪法的重现性、再现性较好，标准偏差较小，因此，建议有关部门将折光仪法列为国家标准白酒、酒精中甲醇含量的测定方法之一。
