实验器材：旋光仪、盛液玻璃管、温度计、已知和未知浓度的葡萄糖溶液
实验原理和说明
当平面偏振光通过某些透明物质后，振动面要发生旋转，这种现象称为旋光现象。振动面被旋转的角度，称为旋光角。具有旋光性的物质，称为旋光物质，如石英、糖溶液、松节油及某些抗生素溶液等。旋光物质分为左旋和右旋两类，当观察者正对着入射光看时，若振动面发生逆时针方向旋转，则称为左旋（负旋），这种物质叫左旋物质，若振动面发生顺时针方向旋转，则称为右旋（正旋），这种物质叫右旋物质。
对于透明的固体来说，旋光角与光透过物质的厚度成正比，而对于液体来说，除了厚度之外，还与溶液的浓度成正比，同时，旋转的角度还与溶液的温度以及光的波有关。实验证明，在给定波长（单色光）和一定温度下，如旋光物质为溶液，则旋光角则表示：旋光角=[α]溶液温度光的波（溶液浓度/100）厚度
旋光率随不同的溶液而异，对于同一种溶液来说，它是随波长而异的常数。实验室的旋光仪常以钠光作光源，故波长已定。而温度的改变，对旋光率稍有影响，就大多数物质来讲，当温度升高1度时，旋光率约减小千分之几。通过对旋光角的测定，可检验溶液的浓度、纯度和溶质的含量，因此旋光测定法在药物分析、医药化验和工业生产及科研等领域内有着广泛的应用。在医药学中常用的分析方法有比较法和间接测定法。
实验步骤
1、观察仪器刻度观察旋光仪的结构、读数度盘及游标的刻度，练习游标读数及望远镜的调节。旋转检偏器观察视野亮度变化情况。转动检偏器，在度盘的零度附近找到零度视场的位置，从读数盘上分别读出左右的刻度值，重复测量三次，取平均值作为零点读数。
2、测定已知溶液的放光率
将盛有已知浓度糖溶液的玻璃管放入旋光仪的镜筒内，转动检偏器，找出零度视场的新位置，从左右度盘上分别读出该位置的刻度值，重复三次，并记下相应的数值，求得平均值，作为所测角度。根据公式可计算出糖溶液的旋光率。
3、测定糖溶液的未知浓度
将盛有未知浓度的糖溶液的玻璃管放入旋光仪中，按上述步骤进行测量，最后求得旋转角度，根据实验和公式，计算出浓度值
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